美国咖啡协会Scaa：
SCAA美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。
SCAA成立于1982年，单协会的会员就有三千多个，遍布全球40多个国家，涵盖了咖啡行业的众多领域，其中就包括咖啡种植商、咖啡设备制造商、咖啡烘焙商、以及各类咖啡贸易商。SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供了一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。
其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、 资源和商业服务；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是世界上最权威的咖啡师认证之一。
欧洲精品咖啡协会Scae：
SCAE欧洲精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of Europe）于1988年在伦敦成立，是一个横跨全球90余国家的非营利性组织，成立的宗旨在于改善咖啡行业品质，推广优质的咖啡文化，定期举办世界性的咖啡比赛，将精品咖啡面向全世界普及教育与交流，不断激励全球咖啡行业标准的高度。依据此标准，SCAE的证书课程以及咖啡文凭计划应运而生。
